【這個市場你真懂？】

8000家素食餐廳倒閉6400家，還剩1600家，新冠疫情是重創了素食餐飲？還是催生了全新的素食餐飲？

全國餐飲年營業額超40000億，素食餐飲GDP約20億，只占0.05%左右，是素食餐飲市場太?。窟€是發展空間太大？

【這些問題你該有】

1.不要忽悠，素食餐飲經營成功與失敗的奧秘是什么？

2.店長重要？還是廚師長重要？找廚師是問題嗎？

3.素食餐廳成功經營的幾條鐵律你知道嗎？

4.素食餐飲連鎖誰在掙錢？素餐市場會有麥當勞、海底撈嗎？

5.疫后素食餐廳會越來越少嗎？還是會越來越多？

6.開餐廳是否投資素食產業的唯一選擇？幾條大路通羅馬？

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【14歲的素食營銷論壇可以來】

秉承“研討素食產業規律，促進素食產業發展”之宗旨，由素食營銷網發起舉辦的素食營銷論壇2008年在西安首次舉行，隨后每年一屆，分別在佛山、九華山、東莞、廣州、成都、深圳、香港舉辦，2017年起舉辦地固定在“世界食都”廣州，為推動中國素食產業的發展做出了杰出貢獻。

隨著東西方文化的交流加深，素食的全球化、新型化趨勢日漸明顯，2016年香港第九屆素食營銷論壇提出了全素（中國素）、蛋奶素（現代素）、蔬素（西式素）的概念劃分，解決了一直以來困擾行業發展的素食標準問題與素食發展方向問題。

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1. 【合作加盟】千億市場在未來，小素食里有大健康
2. 【素食培訓】3年制 | 素食廚道師，素食醫道食療師
3. 【禪素游學】蟬友圈國旅：粵西、粵北六祖6大圣跡，廣東六祖圣跡，終南山，雞足山等線路

千億市場在未來，小素食有大健康，7年科研悲智雙運，5項成果掘藏完工，現面對全球城市誠招獨家合作

//市場背景

素食是文化，素菜是餐飲。

天下有不吃肉的人，但沒有不吃素的人。

素菜是給全人類吃的。

素菜的方向是美味、健康，素食的前景在健康、養生。

素食烹飪是基礎，素食廚道是專業。

素食醫道不是簡單的自然療法，不是西醫，也不是中醫，而是東方智慧滋潤生命的空氣與養分，但愿天下少疾苦。

多素少肉、多茶少酒、多思少欲，是真正健康的生活。

//合作加盟

合作產品：廣州素食學校烹飪班、廚道班、醫道班、禪茶班等

合作時間：3年

合作模式：城市獨家合作商

加盟費用：30-100萬人民幣

加盟意向報名信息登記

//廣州素食學校簡介

廣州市素食職業培訓學校（簡稱：廣州素食學校）由蟬友圈牽頭聯合素食業界精英在2008-2015年八屆素食營銷論壇基礎上于2015年開始籌備、2016年3月正式創立，選址在毗鄰黃埔軍校的長洲島上，是中國歷史上首所專業素食學校，也是國內專業、權威的素食培訓機構。

廣州素食學校以“傳播健康生活文化、推動素食產業發展”為宗旨，以“做素食產業的黃埔軍校”為目標，以“研創素食專業技能，培養素食專業人才”為任務。學校現聘請有海內外素食理論、原料、文化、廚藝、健康、管理等領域專業精英教研團隊60余人，師資力量雄厚，辦學特色鮮明。

經過7年的低調深耕、專注科研，

（1）廣州素食學校提出了當代素食標準，

（2）承接并完成了國家相關部門委托的素食烹飪專項能力的科研任務，

（3）摸索出了一套完整、科學、適合當代的素食烹飪技術體系，

（4）與3所大學專業學者團隊及禪醫學專家合作總結出一套“素食禪茶”、“素食醫道”教學系統，全面推進素食產業發展的專業研究與人才培訓。

2020年疫情后，廣州素食學校全面革新教培方式，開設線上教學結合線下面授，兼顧到了專業素食與社會家居素食的學習，并與戰略合作單位聯合開發創新課程，現開設班級有：

1、“素食烹飪專項職業能力”認證輔導班（1月制，專業設備,800元）

2、“素食烹飪師”培訓班（全脫產6月制，專業設備，4999元）

3、“素食禪茶師”培訓班（3月制，2800元）

4、“素食廚道師”培訓班（3年12期制，家居設備，9000元）

5、“素食醫道食療師”培訓班（3年12期制，家居設備，9000元）

6、“素食佛旅領隊”崗位培訓班（3月制，2800元）

7、“素食禪修”大型內部公益課程（3年制，蟬友圈會員免費學習

聯系人：?

?1.吳?老?師：18928842230（微信同號）

2.汪?老?師：18926199160（微信同號）

3.寬宇老師：18826280891（微信同號）

【廣州素食學校網絡官方平臺】

官?網 地址：www.sushi001.com

客??戶 ?端：蟬友圈APP

微信服務號：素食學校

微信訂閱號：素食一號

豆腐是一種營養價值極高的食材，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐營養價值豐富，然而價格便宜，做法簡單，豆腐在我國有二千一百多年的歷史。

大豆經過加工后的豆腐，俗稱“植物肉”。豆腐不僅營養豐富，而且物美價廉，深受世界各地消費者的喜歡。

新冠病毒疫情大流行下，豆腐代替動物肉和海鮮，成為了美國餐桌上更受歡迎的食物。

近兩個月以來，因動物肉消費擔憂，以及美洲大量肉類加工廠停工，這時候，健康營養的豆腐尤其受到追捧。

現在美國疫情正在爆發當中，在疫情爆發之中，美洲大量肉類加工廠紛紛進入停工狀態。供應鏈的停滯使得養殖者被迫處理掉無處可去的牲畜，消費者隨即面臨著肉類匱乏的境地。但是美國人一點也不緊張，因為現在用豆腐來替代肉類。

疫情期間在美國的豆腐成為寵兒，豆腐銷量瞬間火爆了，而且3月豆腐的銷量比2019年同期增長了66.7%，5月份時銷量仍然增長了32.8%。據悉，豆腐火爆之后價格也是上漲了。

事實證明，大部分病毒都是由肉類食物傳播的，同時食肉過量與癌癥息息相關。在這一背景下，以豆制品豆腐為代表的植物蛋白產品迎來了長遠的發展空間。

（文章來源于網絡）

大家日常清洗生肉不都是在水龍頭的活水下沖洗嗎，其實衛健委的意思是怕在水龍頭下直接沖洗生肉制品產生飛濺污染。也正是這一點從側面告訴大家食用肉制品的風險相對較高。

新聞發布后大家關于生肉怎么清洗各抒己見，可見大家對于安全防范的重視程度。

“常在河邊走，哪能不濕鞋”，經常在河邊走路哪有鞋子不沾泥帶水的。要想不濕鞋最安全的措施就是不去河邊走。

同理，關于生肉制品的如何清洗問題最安全的就是不吃肉，或者少吃肉。

俗話說：“要想人長壽，多吃豆腐少吃肉”。從字面意思可以看出，要想長壽，應多吃豆類食物少吃肉。.

豆腐因其營養豐富被譽為“植物肉，物美價廉而深受人們喜愛，是古今公認的食療佳品。豆腐是肉類的最佳替代品。豆腐中的蛋白質和肉類蛋白質相比較，脂肪很少，又無膽固醇，更容被人體?消化吸收。每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質，是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚的2倍多。

肉類制品更容易傳播細菌和病毒，建議少吃肉制品，多吃豆制品更安全。

多吃豆腐少吃肉不僅是十分明智的養生之道，而且也不用為怎么清洗生肉制品而糾結了！

（文章來源于網絡）

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吹空調貪涼會熱傷風

熱傷風的癥狀包括：低熱或自覺發熱、頭痛頭暈、打噴嚏、流鼻涕、身重如裹、倦怠無力、嘔吐、腹瀉、小便黃等。

因此，越是炎熱天氣，在使用空調、電扇時越是要注意方法，防止使用不當傷害身體。

首先，使用空調時設定溫度最好不要低于26℃，且要定期開窗通風換氣。

其次，從炎熱的室外進入空調間時，應提前將汗擦干。如果是在自己家里，最好進入室內讓體溫稍微下降一點，汗基本干了之后再打開空調。

如果家中有小寶寶，就更要注意。最好避免頻繁出入空調環境。如果家中開啟多臺空調，可設置統一溫度，避免寶寶在不同溫度的房間或客廳里頻繁地適應，減少忽冷忽熱導致生病的機會。

貪吃冷食傷陽氣

炎熱的夏季，吃冷食是人們最常用的消暑方法，尤其是冰淇淋、冷飲和冰鎮西瓜，因為清涼爽口備受歡迎。很多人夏天胃口不佳，常捧著一大個冰鎮西瓜，用來代替晚餐。

北京中醫藥大學東直門醫院內科教授姜良鐸指出，西瓜本身性偏寒，且體積大，通常人們一次吃的量也比較多，因此對人體陽氣的耗損也更大。姜良鐸認為，夏季，人體的陽氣呈向外擴散的趨勢，體內陽氣比起其他時期相對不足。這時，如果攝入過多的生冷食物，會對人的陽氣造成比較嚴重的傷害。

張湖德也提醒，過多的生冷食物使體內聚集了過多的寒氣，容易導致秋冬季得病。

睡覺貪涼寒邪上身

夏季的晚上，很多人光著膀子在街上溜達；整夜開著空調睡覺；甚至覺得在床上太熱，干脆在地上鋪個涼席。這些都是人們常見的行為。但很多人并不知道，這些行為極易使身體遭受風寒，損傷陽氣。夏季人體毛孔張大，人在熟睡時全身基礎代謝減慢，體溫調節功能下降，身體抵抗力變弱，這時開空調、睡地板都會使寒邪更容易進入體內，因此不要一味追求涼快。

運動后貪涼寒濕入體

夏日適當的運動可以將體內部分“寒邪”和“濕毒”排出體內，但運動后的燥熱、流汗也往往讓人難以忍受，不少年輕人會用沖涼水澡來降溫?！暗@會讓更多的‘寒邪’進入體內。”姜良鐸說。張湖德則表示，人體對溫度的適應是需要過程的，一下從高溫到低溫會使人體受到刺激，不要說用涼水沖澡了，運動完用涼水沖頭甚至沖腳都會使濕寒進入體內。另外，運動完后也不要馬上吹空調，因為這樣做同樣會加重體內的濕寒。

順應時節夏天就要“熱著過”

中醫講養生要順應時節，夏天該熱就得熱，該出汗就得出汗。因此，我們要順著陽長的規律，采取以熱制熱的“熱養”法。

遠離寒邪吃點生姜

飲食上應注意少食生冷食物，《壽世保元》中說：“夏日伏陰在內，暖食尤宜”。北京中醫藥大學養生室教授張湖德認為，夏天就應該用姜等食物來溫中散寒，把生姜、紅糖一起沖泡后服用效果更好。并且不要長時間待在封閉的空調房里。也要注意不可用冷水洗頭洗腳，下雨天避免淋雨，因為冷水最傷陽氣。

熱水泡腳氣血通暢

因為腳是人體的第二心臟，熱水泡腳可以供給它能量。張湖德表示“熱則血行、寒則血凝”。

熱水泡腳能夠使氣血運行通暢，增加足部的血液流速和流量，增強新陳代謝。水溫以42℃～45℃，溫暖舒適為宜。

熱水洗澡補充陽氣

因為熱水洗澡使身體的毛細血管擴張，有利于機體排熱、排毒，并且能夠補充陽氣。水溫一般控制在30℃左右為宜。

另外，也可以用熱毛巾擦臉擦身，不但容易去除灰塵污垢，還能夠排汗降溫，使皮膚透氣，讓人感覺涼爽、舒適。

一杯熱茶解暑消渴

炎炎夏日，一杯熱茶最能解暑消渴，這是因為熱茶利于汗腺排汗，可以達到散熱的效果。而且茶能提高脾胃運化能力，把水運送到周身。

夏日受歡迎的冷飲雖然消暑立竿見影，但只解決當時的熱氣，短暫地給人體降溫，并不能真正地解渴。

運動生陽以汗制汗

《易經》里講“運則生陽”，夏天運動，可以加速體內的新陳代謝，并且有助發汗。楊力認為，夏天要“以汗制汗”，因為依據《黃帝內經》的說法，夏天氣要外泄，運動就是重要的排汗方式。

鍛煉還可以加強熱適應，提高人體調節體溫的功能，防止中暑和一些常見的熱證。但專家特別提醒的是，夏季運動時間很重要，不要選擇太陽最毒的正午，因為大汗淋漓會傷氣血。

一般建議選擇早上，因為人體早上的陽氣比較弱，這時鍛煉可以補陽氣。還需要注意的是，要選擇慢跑、太極、跳操等不太劇烈的運動方式。（人民網健康綜合自重慶日報、生命時報）

根據全球市場研究公司Mintel最近發布的數據顯示，冠狀病毒使得素食潮流正在以一個史無前例的速度發展。

尤其在英國，民眾對純素食品的興趣日益濃厚。現在，將近800萬英國人正在食用比以往更多的植物性食品。

以往的數據顯示，冠狀病毒開始流行前，有12%的英國人表示對純素食飲食感興趣。 而最近的調查顯示這一數據已上升到了22%，在英國千禧一代中（21-30歲），25％的人表示愿意成為素食者。 除此之外，有51％的受訪者表示他們認為植物具有藥用特性。

Mintel Food＆Drink副總監Alex Beckett 表示：“在COVID-19傳播之前，我們就已經看到了全球市場對植物性食品和飲料的興趣不斷增長。” ? Mintel的預測數據與人造黃油巨頭弗洛拉（Flora）公布的最新數據相吻合。后者表示，由于疫情爆發，數百萬英國人改變了飲食習慣。

該品牌對2000名成年人進行了調查，發現17％的人少吃肉，30％的人多吃水果和蔬菜，12％的人選擇更多的肉類替代品。 調查的英國人里，有八分之一在購物時選擇了更多的植物性食品。其中有50％的人購買了植物牛奶，有35％的人選擇植物黃油及奶油，有54％的人選擇了肉類替代品。

當問及這些人為什么選擇無動物飲食時，大約一半的人表示他們希望更健康，27％的人希望省錢，37％的人希望這樣更可持續。 素食主義者協會于4月底發布的民意調查還顯示，英國人正在改變其飲食習慣，數據顯示在冠狀病毒大流行期間，五分之一（超過1300萬）的人減少了肉類消費。 除了減少肉類消費外，還有15％的受訪者表示他們在禁售期內減少了乳制品以及雞蛋的攝入量。

根據民意測驗數據，減少肉類或奶制品消費的人中有41％表示這樣做最初是因為疫情期間，超市的貨架上沒有首選產品。 后來是出于健康、環境或動物權利方面的考慮，有43％的人選擇減少肉類消費。 而在之后的跟進調查中，50%的人表示他們在食用素食肉（如純素食漢堡和香腸）后，會繼續購買它們。

至于乳制品替代品，嘗試過豆漿和杏仁奶的受訪者中，有54％和42％表示會在大流行后繼續購買，放棄原先的牛奶。 專家們認為，出現這些情況的原因，是因為以植物為基礎的食品市場具有持久的力量。 不只是大流行期間，Mintel對2014年至2019年英國無肉食品銷售的分析顯示，該數字增長了40％。

此外，嘗試過植物性食品的英國消費者數量從2014年的50％增加到2019年的56％。 不談虛的，我們就用數據說話，素食的好處，每個人都能看見！

來源：網絡

編者按：6月以來，北方“炙烤”，華北、黃淮等地高溫不退。面對高溫天氣，我們應該如何做好健康防護呢？

戶外活動避開最高溫時段

根據高溫天氣調整作息時間，避開一天中氣溫的最高時間段進行戶外活動。外出時采取必要的防曬措施，盡量戴太陽鏡、遮陽帽或使用遮陽傘，穿著透氣、散熱的棉、麻等面料衣服。

充足睡眠

充足的睡眠可使大腦和身體各系統都得到放松，注意不要躺在空調的出風口和電風扇下，以免患上空調病和熱傷風。

但需注意，午睡時間不宜過長。午睡時間過長，中樞神經會加深抑制，腦內血流量相對減少減慢代謝過程，導致醒來后周身不舒服而更加困倦。

適當補充淡鹽（糖）水

多喝水，但口渴后不宜狂飲，應適當補充些淡鹽（糖）水,因為大量出汗后體內鹽分丟失過多,不及時補充鹽分易使體內電解質比例失調,導致代謝紊亂?？蛇m當補充一些溫開水、綠豆湯或含電解質的飲料。

飲食清淡

少食高油脂食物，飲食盡量清淡，不易消化的食物會給身體帶來額外的負擔。但要注意，高溫環境下人體更需要攝取足夠熱量，應保證足夠的蛋白質攝入量。此外，可多吃水果蔬菜。不宜過度吃冷飲。

忌受熱后“快速冷卻”

有的人脫離高溫環境后喜歡開足空調、電扇或立即去洗冷水澡，但這樣會使全身毛孔快速閉合，體內熱量反而難以散發，還會因腦部血管迅速收縮而引起大腦供血不足。特別需要注意的是，室內外溫差不宜太大。使用空調時，建議室內外溫差不超過5度為宜，即使天氣再熱，空調室內溫度也不宜到24度以下。

高溫天氣中暑如何處置

自6月6日0時起，北京重大突發公共衛生事件二級應急響應下調為三級。在室外通風良好的地方可以不佩戴口罩，但進入室內尤其人員密集地方時還是應該佩戴口罩，進行自我防護。

一旦周圍有人中暑，應當立將病人移到陰涼處，并保持通風；摘下口罩，解開衣扣，用多種方法幫助身體散熱；適當服用藿香正氣等解暑藥物，并嘗試按壓人中穴位等方法幫助恢復意識，如果癥狀沒有減輕，應立即撥打救助電話。

小貼士：進入夏季，吃時令水果養生

櫻桃：櫻桃富含蛋白質、胡蘿卜素、糖、磷、維生素C、維生素A等豐富營養物質，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居水果首位，具有抗貧血、祛風勝濕、防治麻疹等養生功效。

楊梅：楊梅盛產于我國南方，被稱為“果中瑪瑙”，素有“初疑一顆值千金”之美譽。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，酸甜可口，消食開胃。其含有的多種營養元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。

桑葚：初夏，那一顆顆三五成聚的紫紅色桑葚，很是誘人。早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用補品，又被稱為“民間圣果”，不但營養成分豐富，且具有很高藥用價值，滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、潤腸通便。現代研究表明，桑葚含有豐富的糖類、有機酸、維生素、礦物質等，具有調節免疫、抗衰老、降血糖、血脂等保健作用。

荔枝：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來?！崩笾κ且环N美味的嶺南夏季水果，味甜如蜜。荔枝性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效，還可促進細胞生成、使皮膚細嫩，是排毒養顏的理想水果。常吃荔枝可令人心情舒爽，但是食用過量會引起上火。因為山竹能降火滋陰，在嶺南常有荔枝配山竹的吃法。

枇杷：“五月江南碧蒼蒼，春蠶正老枇杷黃。”枇杷具有滋陰養肺、止咳化痰的功效。應挑選果皮橙黃、茸毛完整（果實耳背處）、個頭大而勻稱的果實，這樣吃起來味道才好。

西瓜：西瓜是最具特色的夏季水果，解暑生津，自古就有“天然白虎湯”的美譽，還有“夏日吃西瓜，藥物不用抓”之說。吃西瓜特別講究時令，不僅能補足水分，更能增加營養。但也不宜一次吃太多，否則容易傷脾胃。

檸檬：富含維生素、礦物質、檸檬酸及纖維質的檸檬，是夏日消暑美容的圣品。檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，健脾開胃，幫助殺菌和消化。夏季喝一杯檸檬水，清新酸爽的味道能讓人精神一振，打開胃口。（人民健康網綜合自北京市疾病預防控制中心、中國婦女報）

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委員會著重指出動物產品的消費與高血壓、2型糖尿病、心臟病等密切相關。

工作人員稱，“這些疾病已經成為美國最大的殺手之一，而且現在還是COVID-19的幫兇”。

在具體細則中顯示，飲食指南中不應提倡低碳水化合物飲食或限制碳水化合物的攝入。并且，其中需要警告消費者不要食用加工肉類，該產品在2015年被世界衛生組織列為“致癌食物”。

PCRM希望該指南能夠繼續促進以植物為基礎的飲食方式。

組織人員稱“人們的餐盤中，要富含水果、蔬菜、全谷類和豆類，因為這些富含纖維、維生素和礦物質、飽和脂肪等，且低膽固醇、低熱量?！?/p>

PCRM還提到了美國醫學會于2018年7月通過的一項決議。

該項決議呼吁USDA和HHS（美國農業部與美國衛生與公共服務部）承認乳糖不耐癥在許多美國人中，尤其是非裔美國人、亞裔美國人和美洲原住民中很常見。

植物醫學博士米爾頓·米爾斯（Milton Mills）強調，某部分人鼓勵他人吃動物來強身健體、預防疾病，這行為簡直令人發指。

博士曾在2020年飲食指南咨詢委員會上說：“這個國家的絕大多數人并不能喝牛奶。

但由于某部分人給了他們錯誤的方向，所以他們認為自己必須吃這種東西，于是就開始生病、治療、花費了更多的錢，并且還認為這是他們自身的缺陷。

蘇珊·萊文（Susan Levin）博士，是內科醫師負責醫學委員會的營養教育主任，也是華盛頓特區巴納德醫學中心的營養師。

她也提出相同意見：“《 2020-2025年美國人飲食指南》需要著重于推薦植物性食品。因為，這本來就應該是人類的飲食方式！”

（文章來源于網絡）

? ? ? ?素貓VEGEMALL，素食產品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來豐富的行業資源整合優勢，于2018年2月正式創立，目前擁有素貓私廚、素貓豆腐兩大品牌模式。

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? ? ? ?素貓素食，禪意生活新餐飲，以“無肉無蛋無奶無五葷，美味健康養生純凈素”為理念，堅持傳統的才是時尚的，民族的才是世界的。在弘揚低碳環保、綠色安全、自然生態的同時，堅持純素特色，致力于打造和傳播“素食中國味”。

在發布會現場，金鑼文瑞營銷管理部副總裁杜慶夫宣布，金鑼 “素肉派”系列產品正式上市；同時表示，植物肉國內市場潛力巨大，”素肉派”只是金鑼深耕植物肉市場萬里長征的第一步，金鑼將持續推進植物肉產品開發與推廣，加速推進肉制品行業邁向健康新時代。

金鑼文瑞營銷管理部副總裁樊紅旺則表示，”素肉派”植物肉產品的上市，一方面是迎合消費趨勢，順應市場發展進行的創新產品研發；另一方面，金鑼集團也希望借助”素肉派”這款創新產品，對肉制品行業特別是植物肉的未來進行更多有益的探索。

勁道素肉派 開啟健康”肉”食新時代

據了解，目前人造肉主要有兩條技術路線，一是將動物細胞培育成肉，但這種方式還停留在實驗室階段，安全性及規?；慨a的問題沒有解決；二是運用現代食品科技，從各類植物中提取植物蛋白，并將其制作成具備與真實動物肉外形、口感、口味相似的”植物肉”，而這一方案已經相對成熟，并開始在全球范圍內迅速推廣開來。有營養學家表示，植物肉能夠滿足消費者對蛋白質的需求，卻可以減少對膽固醇和反式脂肪酸攝入，是當之無愧的健康食品。

金鑼此次推出的”素肉派”植物肉產品，就是采用第二條技術路線，充分發揮集團全產業鏈特別是大豆深加工產業優勢，通過技術創新和反復進行實驗調試，歷時一年才推出的。

金鑼”素肉派”植物肉產品精選東北優質非轉基因大豆為原料，大豆蛋白經微波處理后采用蛋白酶解去除腥味技術，采用先進蛋白分離技術，對蛋白水解度進行精準控制，保護蛋白不受破壞，并通過分段式殺菌技術最大化保證產品口感與口味。

經過現代食品科技生產的”素肉派”植物肉產品，不僅富含人體所需的植物蛋白，還不含反式脂肪酸、不含膽固醇，且口感彈嫩、有咀嚼感，可以讓消費者在保證飲食健康的同時，享受吃肉一般的美味體驗。

據悉，上市初期，金鑼率先推出了素香腸和素肉兩款產品，其中素香腸有原味和香甜味兩個口味，素肉則有五香、香辣、麻辣風味三個口味，滿足消費者多樣化的口味需求。

入局植物肉 持續開辟健康食品藍海

受時下健康風潮的影響，”植物肉”的熱度從去年開始就已經在全球高漲。據市場研究Research &Markets的一份最新報告顯示，全球植物性肉類替代品市場的價值今年預計將達到36億美元，到2021年將增至42億美元，增長17%。

盡管植物肉市場空間巨大，但植物肉香腸產品目前還處于市場空白。有業內人士表示，植物肉產品對于肉制品行業來說正處于嘗鮮階段，誰能夠迎合消費者的需求和口味并掌握發展先機，誰就有望站上植物肉領域的風口。

金鑼洞察消費需求及市場發展趨勢，入局這一藍海市場，推出兼具健康、環保、美味屬性的”素肉派”植物肉產品，無疑是一種提前占位，也是金鑼繼低脂健康產品”健食力”之后在健康食品市場的持續開辟。

未來，金鑼將持續秉承健康品牌理念和”一切為了人類健康”的企業核心價值觀，堅定不移的踐行大健康產業戰略，在滿足消費者味蕾的同時，保證食品健康和安全，多維度引領肉制品行業向著綠色、健康、可持續發展。

? ? ? ?素貓VEGEMALL，素食產品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來豐富的行業資源整合優勢，于2018年2月正式創立，目前擁有素貓私廚、素貓豆腐兩大品牌模式。

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? ? ? ?素貓素食，禪意生活新餐飲，以“無肉無蛋無奶無五葷，美味健康養生純凈素”為理念，堅持傳統的才是時尚的，民族的才是世界的。在弘揚低碳環保、綠色安全、自然生態的同時，堅持純素特色，致力于打造和傳播“素食中國味”。