公元前164 年，淮南國都城壽春的丹房里呀整天都青煙繚繞的。原來是淮南王劉安，蹲在丹爐旁鼓搗長生不老藥，有一天他正盯著丹爐中翻滾的豆漿，忽然想起方士進獻的石膏粉。當白色粉末撒入沸漿的剎那，液體漸漸凝結，如同凝固的月光。這位醉心長生之道的諸侯王怎么也不會想到，長生不老藥沒煉成，無意間煉成的這塊豆腐，竟成了中國人兩千多年都沒吃膩的寶貝。
吃素、學素、做素必懂豆腐。不懂豆腐不能說真懂素食。不會做豆腐也不容易把素食做好。
豆腐很有意思，它完美詮釋了什么叫中國傳統養生智慧：
黃豆在《本草綱目》中被稱為菽乳，性平味甘，主健脾寬中、潤燥消水，其性屬陰。而鹽鹵、石膏都屬陽，味咸性寒，能軟堅散結、清熱化痰。
當豆漿的陰柔遇上鹵水的剛勁，陰陽相搏間發生奇妙轉化：大豆蛋白分子在電解質作用下聚合成網，形成剛柔并濟的豆腐，達到陰陽平衡的境界。豆腐的誕生，穩坐素食核心食材的寶座。
怪不得古代養生博主們都熱衷于研究這塊豆腐，用它因時、因地、因人而養生，遵循天人合一之道，把豆腐變成各種美食、各種養生食藥方子。這是古人傳統的全息養生智慧。
反觀現在我們很多人都對養生生活有濃厚的興趣，但因為沒有系統的學習，在網絡大數據的推薦下，接受的都是碎片化的健康知識，難以落地實踐。
素食學校推出適應時代需求的中國生活方式醫學——素食醫道，源自中國傳統生命科學思想，倡導人們通過循序漸進的學習過程，從了解古法豆腐制作、素食烹飪技巧、養生食療知識，逐步深入到素食醫道的精髓。
素食醫道以精神類、代謝類、腫瘤類三大類疾患為主要調理對象，運用素食食藥改善法、生活調整改善法、心識調攝改善法等自然療法作為補充和調理手段。
它將“天人合一” 的思想貫穿于日常生活之中，引導人們調整生活習慣，在改善日常生活中常見的難病和慢病方面，有著較為明顯的效果，真正能夠幫助人們實現“做自己的家庭醫生” 這一目標。目前，素食醫道相關知識還提供公益學習機會，就在素食學校推出的“素食康養人才”公益項目，歡迎有興趣的朋友聯系老師報名參與。
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