豆腐是一種營養(yǎng)價值極高的食材，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐營養(yǎng)價值豐富，然而價格便宜，做法簡單，豆腐在我國有二千一百多年的歷史。

大豆經(jīng)過加工后的豆腐，俗稱“植物肉”。豆腐不僅營養(yǎng)豐富，而且物美價廉，深受世界各地消費者的喜歡。

新冠病毒疫情大流行下，豆腐代替動物肉和海鮮，成為了美國餐桌上更受歡迎的食物。

近兩個月以來，因動物肉消費擔憂，以及美洲大量肉類加工廠停工，這時候，健康營養(yǎng)的豆腐尤其受到追捧。

現(xiàn)在美國疫情正在爆發(fā)當中，在疫情爆發(fā)之中，美洲大量肉類加工廠紛紛進入停工狀態(tài)。供應鏈的停滯使得養(yǎng)殖者被迫處理掉無處可去的牲畜，消費者隨即面臨著肉類匱乏的境地。但是美國人一點也不緊張，因為現(xiàn)在用豆腐來替代肉類。

疫情期間在美國的豆腐成為寵兒，豆腐銷量瞬間火爆了，而且3月豆腐的銷量比2019年同期增長了66.7%，5月份時銷量仍然增長了32.8%。據(jù)悉，豆腐火爆之后價格也是上漲了。

事實證明，大部分病毒都是由肉類食物傳播的，同時食肉過量與癌癥息息相關。在這一背景下，以豆制品豆腐為代表的植物蛋白產品迎來了長遠的發(fā)展空間。

（文章來源于網(wǎng)絡）