2018年12月12日，素貓·第十一屆素食營銷論壇于廣州正式開幕。

 

來自海內外的幾十位素食經營專家及權威學者出席了本次活動，吸引了各地的素食從業者共襄盛舉。論壇以“素食產業的規范運營與一帶一路視野下的素食市場”為主題，從多個維度入手展開深入探討。

 

 

上午，圍繞股權投資與規范經營，財經學碩士、素食產業股權研究專家、廣州怡新素食投資人兼總經理劉小炮先生做了精彩演講。

從中國商業歷史到當今國際環境下的企業投資，劉小炮著眼于素食餐飲行業現狀，分享了自己多年經營素食餐廳在規范化股權結構與餐廳經營健康發展中的經驗。

他認為素食市場已經過了幼兒階段，開始進入少年期，資本逐漸涌入，可以養育出有規模的商業企業。但是在股權結構的設計中一定要牢記66.7%（完全控股）、51%（絕對控股）、35%（相對控股）、10%（臨時會議權）這幾道紅線，避免出現不必要的糾紛。

隨后，圍繞素食產業投資原動力和眾籌投資素食餐廳的利弊，經濟律師、企業法律研究專家覃剛，廣州蔬稻素食創辦人李軍及劉小炮共同展開深入探討。

李軍以自己的親身經歷為鑒，向大家講述了在投資素食餐廳中吸取到的經驗教訓。覃剛從專業角度分析了股權結構設計的重要性以及如何規避風險。深圳素食協會會長傅昌主持了上午的論壇。

 

下午，廣州素食學校校長衲木錯作為主持人，從市場新視角與品牌建設著手，向來賓介紹了素食的世界文化源流，并邀請資深素食經營專家，上海棗子樹、大蔬無界創辦人宋淵博先生上臺分享。

繞新素食客群的市場定位，宋淵博提出推廣素食餐廳的三大難點，并講述了自己在多年素食經營中探索出的三個階段，即“味道是王道”、“去宗教化”和“在商言商”。

之后，衲木錯邀請了素廚名家、世界素聯素食廚藝委員會主任馬偉和宋淵博一道，針對一帶一路形勢下素食產業前瞻及素食餐飲規模化國際化問題展開探討。

馬偉結合多年在高端餐飲行業的經驗表示，素食人貴在堅持，想要走出去，就應該多學習借鑒外國的標準化規范化經驗。

有現場參會來賓在互動發言中說，全球素食人口的不斷增長就是市場，中國素食的獨特魅力一定可以走出國門，爭取客群。

論壇第一天在熱烈的互動氛圍中結束。

本次活動餐飲由素貓素餐廳提供。作為新型素食餐廳，素貓素餐廳在菜品設計上獨具一格，養生羅漢湯、禪貓包子、長洲脆皮鵝等菜式吸引了眾多目光，論壇嘉賓們現場品嘗后贊不絕口。

廣州市素貓素食餐廳體育西實驗店門口處

廣州市素貓素食餐廳體育西實驗店用餐氛圍·

明天，第十一屆素食營銷論壇還將圍繞素食產業互聯網+與素食餐廳運營模式、素食行業人才建設與運營管理等議題展開研討，屆時還會有業內大咖現場分享干貨，千萬不要錯過。

關注素食一號，

素食營銷第一手資訊源源不斷為你奉上！