廣州素貓餐飲股份有限公司官方網(wǎng)站最具中華特色豆腐小吃全國(guó)大盤點(diǎn) （一）
1720中國(guó)是大豆的故鄉(xiāng)，豆腐文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產(chǎn)，也是中華民族文化的一個(gè)組成部分，為人類文明進(jìn)步和世界飲食文化做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。 中國(guó)豆腐文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有極其豐厚的精神內(nèi)涵：勤勞、誠(chéng)信...
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豆腐禪
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從豆腐看中國(guó)傳統(tǒng)文化之古詩(shī)文中品豆腐（二）
2106明代詩(shī)人蘇平在《詠豆腐詩(shī)》言： 傳得淮南術(shù)最佳，皮膚退盡見精華。 旋轉(zhuǎn)磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。 瓦罐浸來(lái)蟾有影，金刀剖破玉無(wú)瑕。 個(gè)中滋味誰(shuí)得知，多在僧家與道家。 詩(shī)中將豆?jié){比作瓊漿液， 將煮...
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從豆腐看中國(guó)傳統(tǒng)文化之古詩(shī)文中品豆腐（一）
1757豆腐古時(shí)有“菽乳”、“黎祁”等稱，在詩(shī)歌中也時(shí)以“淮南術(shù)”或“淮王術(shù)”的代稱出現(xiàn)，其中“淮南”、“淮王”指淮南王劉安，“術(shù)”是指淮南王所創(chuàng)的豆腐制作的辦法。杜甫就曾在《玩月呈漢中王》中寫到：“欲得淮王術(shù)，風(fēng)吹暈已...
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豆腐是中華傳統(tǒng)文化中的重要組成部分
2001豆腐文化 ?????? 自古以來(lái)，國(guó)人一直對(duì)豆腐這個(gè)“小小的白方塊”情有獨(dú)鐘。千百年來(lái)，中國(guó)歷史上流傳著淮南王劉安發(fā)明豆腐的傳說(shuō)。無(wú)論發(fā)明自淮南王劉安這種說(shuō)法是否可信，豆腐都必定是中國(guó)人在漫長(zhǎng)的摸索中發(fā)明的...
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從豆腐看中國(guó)傳統(tǒng)文化之豆腐的和德之道
1811中國(guó)古人稱贊豆腐有和德。在蛋白質(zhì)的提供上，大豆食品是唯一能夠抗衡肉類的植物性食材，它是饑饉年代的“田中肉”，是素食者餐桌上完美的選擇。喜歡吃豆腐的人能安于清貧，做豆腐的人也在一次次“點(diǎn)化”中懂得順其自...
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從豆腐看中國(guó)傳統(tǒng)文化之豆腐的悟禪之道
1828食豆腐而參禪， 正合乎佛家一體同觀、離色離相的法度。 豆腐滋味是清淡近乎無(wú)味，又甘中帶苦， 品一口“眾生擾擾，其苦無(wú)量”。 這樣的味道，對(duì)修行者而言， 也可以“平心性，生悲憫”。 難怪唐代詩(shī)人沙張白詠嘆道： ...
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從豆腐看中國(guó)傳統(tǒng)文化之豆腐的執(zhí)中之道
2611宋代理學(xué)大家朱熹在《中庸章句序》中講道：“君子執(zhí)中，則執(zhí)中之謂也。”時(shí)人解釋說(shuō)，執(zhí)中謂持中庸之道，無(wú)過(guò)與不及，不偏不倚。《管子·水地》曰：“淡也者，五味之中也。”前者講處世之道，后者言五味之道，其實(shí)都沒...
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新冠病毒疫情流行下，豆腐在國(guó)外需求倍增，價(jià)格上漲！豆制品發(fā)展空間廣闊！
4652豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食材，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，然而價(jià)格便宜，做法簡(jiǎn)單，豆腐在我國(guó)有二千一百多年的歷史。 大豆經(jīng)過(guò)加工后的豆腐，俗稱“植物肉”。豆腐不僅...
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汪曾祺的豆腐詩(shī)文
3818豆腐是中國(guó)素食餐飲中最核心，最基礎(chǔ)，最重要的食材。早在公元前的漢代初年，漢高祖劉邦之孫淮南王劉安就掌握了制作豆腐的技術(shù)。歷代文人墨客對(duì)豆腐情有獨(dú)鐘，寫下了不少膾炙人口的詩(shī)篇。當(dāng)代著名作家汪曾祺曾...
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