01

?在豆腐中能參禪?

/ 豆腐是最接近禪的東方食之味 /

 

? ? ? ?沙茶豆腐煲，最重要的食材，當然就是豆腐啦！

? ? ? ?豆腐是中國素食餐飲最重要、最基礎、最核心的原材料,其成型是一種境界的轉化，更像是一種參禪的過程。

? ? ? ?將清洗干凈后的粒粒黃豆放入磨豆機中，歷經研磨后化作漿汁和豆渣，為一重變化。漿汁經高溫煮漿、點鹵凝固，再到重壓成型是為二重境界。

 

素貓豆腐材料：天然鹵水、黑龍江非轉基因優質黃豆，其他添加劑為零.

 

? ? ? ?一塊白花花的豆腐成型，不是終點。歸零后再次變化。廚師們以不同的技法烹制，并融入獨特地對菜品的理解，結合食客的口味，再變成一道道不同味型，形態多樣的豆腐菜（泥、塊、片、絲、丸等）是為三重升華。

? ? ? ? 所以，領悟這三重境界的轉化，又何嘗不是在參禪呢？不拘泥于現有的形態，不斷改變，不斷超越，以致達到最終的藝術境界。

素的沙茶豆腐煲來了！一道菜帶你了解中國禪味素食（一）

? ? ? ?

? ? ? ?素貓VEGEMALL，素食產品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來豐富的行業資源整合優勢，于2018年2月正式創立，目前擁有素貓私廚、素貓豆腐兩大品牌模式。

? ? ?

? ? ? ?素貓素食，禪意生活新餐飲，以“無肉無蛋無奶無五葷，美味健康養生純凈素”為理念，堅持傳統的才是時尚的，民族的才是世界的。在弘揚低碳環保、綠色安全、自然生態的同時，堅持純素特色，致力于打造和傳播“素食中國味”。