素貓的2020

中國飲食文化博大精深，素食作為飲食文化中的璀璨明珠，光彩四溢，歷久彌新。越來越多人開始于素食間感受自然文化和諧的氛圍，體驗生活禪意的韻味。

素貓VEGEMALL，素食產品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來豐富的行業資源整合優勢，于2018年2月正式創立。

2020年是素貓轉型的一年，經過幾年的探索實踐和創新思路，素貓將現已有的素食概念與資源重新梳理，開始著手品牌升級，模式迭代，素貓·問道與素貓·豆腐兩大模式應運而生。

素食與禪，總是有一份說不清、道不明的淵源。禪，講究心懷明月，身如琉璃，追求超然無為，修身修心；素食，是悅性之食，是充滿靈性的食物。素食與禪相契合的美，便是大道無形的至臻之美。

素貓素食，禪意生活新餐飲，首創“素食餐飲文化”、“泛素食餐飲”的概念，并將其應用于素貓·問道與素貓·豆腐之中。素貓以“無肉無蛋無奶無五葷，美味健康養生純凈素”為餐飲理念，堅持傳統的才是時尚的，民族的才是世界，在弘揚低碳環保、綠色安全、自然生態的同時，致力于打造和傳播“禪意生活，素養人生”的生活方式。

素貓在進行產品模式迭代的同時，不斷進行互聯網+餐飲、互聯網+生活的戰略轉型，通過鏈接蟬友圈文化傳播、廣州市素食學校、蟬友圈國旅、橄欖樹生物科技等多方資源開啟了共創共享的合作模式，并積極開拓廚道、茶道、香道、醫道、禪修研學、主題文化沙龍活動和衍生周邊等全產業布局，打造觸及禪意生活方方面面的交互生態圈。

 

素貓的這些年

說到素貓，就不得不提素食營銷論壇，故事的最初還要從2008年講起。當時蟬友圈旗下素食營銷網在業內同仁們的熱情支持下，發起組織首屆素食營銷論壇，為當時的素食從業者們創造了一個經營與推廣的交流平臺，共同著力推動中國素食產業發展，以“弘揚素食、利益眾生”。

 

論壇自2008年首屆以來，每年召開，在成都舉辦的第七屆素食營銷論壇上，經組委會研究討論，決定在2015年開始籌備成立素食學校，為行業搭建一個集素食思想研究、素食文化傳播、素食健康研究、素食技術研發的平臺，為行業培養專業的素食人才。學校以“培養素食人才，弘揚素食文化”為宗旨，毗鄰著名的黃埔軍校，是目前唯一由政府批準設立的素食專業學校，也是國內最專業、最權威、最規范的素食培訓機構。

作為素食行業內全球首家專業培訓機構，素食學校填補了行業空白，創新并制定了專業人才培訓體系。素貓股份正是在此基礎上應運而生，為廣大投資者、創業者、從業者在素食餐飲行業領域開辟出一條全新的道路。

2018年，廣州素貓餐飲股份有限公司成立，8月7日，第一個實驗店——素貓素食體育西店正式開業。同年5月，素貓股份與素食學校簽訂戰略合作協議，創立校企合作人才實訓基地，共建素貓素食研發中心。2019年1月，素貓與廣州市素食職業培訓學校、廣州蟬友圈國際旅行社有限公司、廣州橄欖樹生物科技有限公司分別簽訂合作協議，開啟素食史上首次多渠道跨界合作模式。

2019年3月，素貓總結經驗，迎合互聯網大潮趨勢，將已有的素食概念與資源重新梳理，不斷進行模式迭代。在探索實踐中，素貓挖掘到豆腐背后潛在的文化價值及經濟價值，發現豆腐是素食界最基礎、最核心、最重要的食材，于是素貓·豆腐橫空出世，并創新提出“泛素食餐飲”概念，以古法豆腐為載體，將中華禪文化與時尚輕餐飲相融合，致力于推廣輕禪文化生活方式。

同年9月，素貓股份董事長衲木錯先生到訪日本，與日本精進料理界精英進行了交流，回國后決定深挖中國禪素文化。在此基礎上，素貓·私廚應運而生，素食史上首個全方位立體式經營模式正式開啟。

2020年，素貓在原有基礎上進行品牌升級，將素貓·私廚升級為素貓·問道。素貓·問道創新提出“素食餐飲文化”概念，將素食餐飲融入現代禪意生活，并新增廚道、香道、花道、茶道等文化體驗，致力于倡導“禪意生活，素養人生”的生活方式。

 

平凡又不平凡的素貓人

素貓繼承了蟬友圈十四年的理念與精神，匯聚了蟬友圈的核心團隊力量。蟬友圈于2007年元月創辦于廣州，是中國最早專業從事禪素文化經營的居士企業之一，是禪意生活交互生態圈的探索者和踐行者，以“推廣禪意生活，弘揚中華文化”為宗旨，以“把事情做好，不執著做大做強”為經營原則，立志以大乘商道為載體發展善業。

經過十四年的積累與沉淀，素貓股份團隊囊括了素食營銷管理、企劃傳播等多個專業精英，在行業領域內的品牌設計、產業經營、資源整合、模式搭建、文化傳播等方面有著豐富的經驗。同時，素貓與廣州市素食學校共建素貓素食研發中心，依托于學校強大的專業背景和豐富的行業資源優勢，匯集了素食出品研發、素食食材等領域的各類專家。

素貓致力于打造擁有素食理念追求的核心團隊，倡導“禪意生活，知了人生”的生活方式。素貓核心團隊成員全部為佛教居士、素食主義者，建立了以大乘信仰為基礎的全新企業管理模式。在內部管理上，素貓股份已實現了垂直分工體系，組織結構合理明確，職責更細、產品更精、市場競爭力更強；在這里，學習、生活和工作融于一體；學習做事、做人的同時也是在踐行禪意生活理念。

禪起于生活，回歸生活。當禪遇上生活，禪法即以獨有的超越性，去關照具體生活的世俗性，最終從“生活禪”走向“禪生活”。未來，在踐行禪意生活·素養人生的理想試驗田上，素貓將繼續文化傳承和傳播的重要使命，為海內外更多消費者帶來禪素合一的沉浸式用餐體驗，讓普天下都能感受到禪素生活帶來的利益。