2019年，素貓總結經驗，迎合互聯網大潮趨勢，將已有的素食概念與資源重新梳理，不斷進行模式迭代。在探索實踐中，素貓挖掘到豆腐背后潛在的文化價值及經濟價值，于是素貓·豆腐橫空出世，并創新提出“泛素食餐飲”概念，以古法豆腐為載體，將中華禪文化與時尚輕餐飲相融合，致力于推廣輕禪文化生活方式。

豆腐是中國國粹，有“植物肉”之稱，是中華傳統養生文化的結晶，也是中國素食餐飲界最根本、最重要、最核心的素食食材。大規模工業化讓中國豆腐“變味”了，過度商業化讓中國豆腐“變質”了。

作為中華古法豆腐傳承者，素貓·豆腐堅持傳統工藝，絕不使用化工材料和有毒害添加劑，采用東北非轉基因優質黃豆，用良心做古法好豆腐、好豆漿。在傳承了中華飲食技藝文化的同時，素貓·豆腐獨具特色的鮮豆乳冰淇淋和手工豆乳酸奶等出品，符合現代人好吃、快捷、健康飲食需求，顏值和營養價值都很高，原味醇香，當代新素味。

基于豆制品健康養生的特質，素貓·豆腐兼選全球禪文化圣地的禪茶、野生菌菇等天然食材，制作出更契合當代人快節奏生活、健康便捷的豆腐類小食。此外，來自東北的五常大米和純豆漿奇妙碰撞，煮出的米飯顆顆晶瑩粒粒醇香，配上雞足山、五臺山遠道而來的新鮮菌菇，制成獨一無二的素貓米蛋，以味道的疊加與食材之間的巧妙融合，給味蕾帶來驚喜體驗。

依托于廣州市素食學校強大的專業背景和豐富的行業資源優勢，素貓·豆腐匯聚了集素食出品研發、素食食材等領域內的各類專家，并結合市場需求研發菜單，確保抓住食客眼球與味覺，同時定期對出品進行迭代更新，由大眾測評人員進行品嘗和評分，目前已制定出了一套嚴格的出品研發管理標準化體系，打造美味、時尚、健康、養生的素食餐飲新模式。

區別于傳統的素食餐飲，素貓·豆腐對素餐界限和內涵做了新的延伸，致力于將中國傳統禪文化與現代都市快節奏生活相融合，并創新提出“泛素食餐飲”概念，開辟了更契合當代人輕禪生活文化追求、時尚快捷、操作簡單、推廣便利的泛素食快消餐飲模式，以期實現“讓天下沒有難做的素食”。

以一塊簡單而純粹的古法豆腐為載體，素貓將中華禪文化與時尚輕餐飲相融合，致力于為消費者提供更快捷、更健康、更具活力的豆腐類飲品、小食等特色美食，讓每一位品嘗過素貓·豆腐的顧客都能感受到我們的用心和誠意。