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素貓問道:美食禪悟,素養人生

分類:企業新聞 2832

2020年,素貓進行模式迭代,素貓·私廚升級為素貓·問道,創新提出“素食餐飲文化”的概念,將素食與現代禪意生活相結合,致力于研發和提供禪素合一、有術有道的禪意素食料理,并新增香道、花道、茶道等文化體驗,推廣和傳播“禪意生活,素養人生”的生活方式。

在洋餐文化盛行的今天,素貓·問道獨辟蹊徑,以素食烹調的至尚境界——廚道為理念追求,以中華烹飪技術為基礎,以自制古法豆腐、禪文化圣地野生菌菇及兼選全球各地應季食材,依據五行五色搭配法則,融合西餐、日餐、東南亞餐等烹調技法,制定出了一套嚴格的出品管理標準化體系,潛心挖掘研發禪味、原味、本味的純素出品。

當前,素食餐廳越來越多,口味也不再單一,除了綠色、健康、環保,素食餐廳可以帶給大眾的遠遠不止這些,更有對于禪意與遠方的想象。南宋文學家、愛國詩人陸游也是一位素食主義者,他經常游歷佛山名寺,并以喜食齋為傲。他的詩詞之中,常見食素的禪機妙理,令人讀過之后便有清神滌心的頓悟之感。

 

如陸游所作《素飯》云:

放翁年來不肉食,盤箸未免猶豪奢。

松桂軟炊玉粒飯,醯醬自調銀色茄。

時招林下二三子,氣壓城中千百家。

緩步橫摩五經笥,風爐更試茶山茶。

 

素貓·問道的核心團隊,全部為素食主義者,向內延伸傳承“為所當為,知難而進”的企業精神,向外共織禪在當代中國的文化價值。經過蟬友圈10多年的沉淀和積累,素貓·問道匯聚了集素食食材、素菜烹飪、素食盤飾藝術等領域內的各類專家,和一批至心求道、有禪有藝的素食出品高級研究員。從嚴格選料、因材施藝、精細制作、獨特風味到藝術呈現,素貓研發團隊時刻保持專心、專注、專業,力求讓顧客能在沉浸式的禪意氛圍中品味自然、盡享愉悅。素貓希望以匠心客制的禪素料理、禪風雅致的用餐環境及精細入微的用心服務,將中華傳統文化之精髓——禪文化,以更適應當代社會生活的方式,傳遞到世界各地。

目前,素貓·問道已聯合多方資源開啟了共創共享合作共贏模式,并積極開拓茶道、香道、廚藝教學、禪藝師培訓、禪素游學、禪文化主題沙龍和衍生周邊產品等,力求打造觸及禪意生活方方面面的交互型生態圈。

禪,觀照自然,明心見性。素,淡凈無塵,素香清遠。素食是素貓的基礎,我們通過吃素,倡導回歸健康的生活方式;圍繞禪意生活所創造的一系列周邊業態,是素貓的一大特色,將生活與禪相結合,由生活悟道。禪意生活是一種心境、一種追求,不需要一切矯揉造作,僅僅留下事物本身核心元素,不受任何邏輯束縛和知識限制。素貓·問道力求讓人們在一日三餐的清味禪香中,感受每一個生命的平等與可貴,從而對世間萬物充滿關懷,從茶飯中真正踐行“平常心是道”。

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