廣州素食學校訊： 素餐技術與運營研修暨第十三屆素食營銷論壇即將在12月17-19日于廣州市素食職業培訓學校舉行，以現場研修形式舉辦（限30人），與網絡課堂同步進行！

 

 

【時間與地點安排】

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時 間： 2020年12月17日-19日

?地 點：廣州市素食職業培訓學校

形 式：現場研修（限30人）與網絡課堂同步

【緣 ?起】

秉承“研討素食產業規律，促進素食產業發展”之宗旨，由素食營銷網發起舉辦的素食營銷論壇2008年在西安首次舉行，隨后每年一屆，分別在佛山、九華山、東莞、廣州、成都、深圳、香港舉辦，2017年起舉辦地固定在“世界食都”廣州，為推動中國素食產業的發展做出了杰出貢獻。 隨著東西方文化的交流加深，素食的全球化、新型化趨勢日漸明顯，2016年香港第九屆素食營銷論壇提出了全素（中國素）、蛋奶素（現代素）、蔬素（西式素）的概念劃分，解決了一直以來困擾行業發展的素食標準問題與素食發展方向問題。

2018美國對中國發起貿易戰，2020新冠肺炎在全球爆發，兩件毫無關聯卻都震動世界的大事已經成為人類百年未有之大變局的時代標志。新冠肆虐之下，中國餐飲業一遍哀鴻，素食餐飲企業倒閉關停近七成。另一方面，由新冠而引起的人類與環境關系的思考、大量野生動物的禁食、飲食健康飲食文明的注重、中國傳統文化的自信與復興等新的社會現象，又極大地激發了素食的市場需求，隨著中國逐步穩定地控制住疫情蔓延，與未來世界疫情地逐步衰減，2021年的素食必將是一個真正的春天。

 

素食，是餐飲與文化的結合，未來的素食是快消餐飲、還是文化餐飲，還是餐飲文化？ 過去十年，是西式素食占據發展潮流；未來，中國素還有沒有可能實現絕地反擊？ 隨著高新技術在素食產品領域的應用（比爾蓋茨、李嘉誠等資本進入），素食原料技術、加工工藝都將發生巨大的變化，未來素食市場最具競爭力的發展領域是哪些？?? ? ? ?

 

素食的文化歷史有幾千年，素食的產業化才幾十年，還處在產業發展的初期，才剛剛用一只腳步入朝陽產業的殿堂，未來一定是一遍藍海。

 

【組織單位】

??聯辦：

素食營銷網

廣州市素食職業培訓學校

深圳市素食行業協會

 

【研修暨論壇主題】

??主題：?后疫情時代中國素食市場的發展機遇與態勢暨未來市場需求下中國素（純凈素）技術（廚藝）的傳承、變革與創新

論題：

1、5G助力下后疫情時代中國素食產業發展的機遇與突破點。

2、從葷、素餐之規律異同分析大洗牌后中國素食產業發展態勢

3、如何加強中國素（純凈素）的技術（廚藝）傳承。

4、借鑒西餐技術思想與技術技能，促進中國素技術的變革與創新

5、輕素與小餐飲素食中國素技術的應用與創新

6、未來市場態勢下中國素（純凈素）設備、技術創新與人才培養。

7、中國素（純凈素）餐廳的運營特點與文化構建（案例分享）。

8、輕素與小餐飲素食的市場發展前景暨模式分析。

9、素食餐廳的策劃、選址、裝修、出品與營銷管理。??

 

【參會對象】

??A、素食餐廳經營者、管理者。

B、有志于加入素食產業的經營者與管理者。

C、素食廚師及其他從業人員。

D、素食文化傳播者。

E、素食產業的投資者及參與者。

 

【參加人數】

一、現場參加

1、限30人。

2、應相關主管部門要求，完善防疫管理。

3、研修參會費：每人1980元（素聯會員1680元），含食宿等。

 

二、網絡課堂

1、人數不限。

2、提前報名，統一建群。

3、微信群進行課堂、會場管理。??

 

【現場特邀老師】

劉致良：大學教授，著名餐飲經濟學專家，高級川菜廚藝師、高級淮揚菜廚藝師、高級粵菜廚藝師。

李金城：素食主義者、經濟學博士、互聯網+新零售戰略專家、世界互聯網大會演講嘉賓，素食產業研究專家。

黃昌玲：資深素食經營專家、素食美學研究專家，廈門仙岳書院院長，廈門竹緣閣素食創辦人。

傅 ?昌：資深素食經營專家、深圳市素食協會會長、深圳、廣州、北京、常洲等地多家素食餐飲企業創辦人。

馬 ?偉：高級烹調師、素廚名家，世界素聯素食廚藝專委會主任，對宮廷素食有深入研究，曾任職京城多家知名素餐廳行政總廚，在北派素食與宮廷素食上頗有建樹，廣州市素食職業培訓學校特聘高級講師。

林立存：高級烹調師，二十余年廚藝經驗，多年西餐經驗及素餐經驗，高端素食餐廳行政總廚、世素聯素廚專委會副主任、深圳市素食協會廚藝專委會主任、廣州市素食職業培訓學校特聘講師。

施萬強：高級烹調師、營養師，資深素食名廚，熟悉中餐?、泰餐、亞洲餐以及部分西餐烹飪技術，于素食鮮花米線技術有研創心得，廣州素食學校特邀講師。

溫文輝：高級烹調師、素廚名家，廣州市素食職業培訓學校教務主任、世界素聯素廚專委會副主任、中國素食烹調專享技能主要研究人、素食廚道科研小組成員。

衲木錯：資深傳媒人、素食產業研究專家，素食營銷網主編，廣州市素食職業培訓學校校長，蟬友圈創辦人。

【論壇安排】

【參會費用】

1、現場參加費用：人民幣1980元/人（含論壇期間吃、住、會務等） 。

2、素聯會員現場參加費用：人民幣1680元/人（含論壇期間吃、住、會務等）。

3、現場限30人，報滿即止 。

4、可登陸“蟬友圈”APP或“素食學校”微信公號、“世界素聯”微信公號線上支付。

5、網絡課堂參加人數不限，提交報名表，進入微信群按照指引參加。

 

【聯系方式】

曾? 婕?

手機/微信：15521111735

印??媛

手機/微信：16626402597

素餐技術與運營研修暨第十三屆素食營銷論壇邀請函

【報名申請表】

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歷屆素食營銷論壇焦點回顧

2008年 第一屆·素食營銷論壇 中國·西安 成果：提出“素食宣言”。

2009年 第二屆·素食營銷論壇 中國·佛山 成果：成立素食營銷聯盟。

2010年 第三屆·素食營銷論壇 中國·安徽·九華山 成果：探索了素食標準。

2011年 第四屆素食營銷論壇 廣東·東莞 成果：進行了素食廚藝研修比賽。

2012年 第五屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：進行了素食品牌建設與連鎖加盟的探索。

2013年 第六屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：素食餐廳合作加盟模式的深入探討。

2014年 第七屆素食營銷論壇 中國·成都 成果：研討成立廣州市素食職業培訓學校。

2015年 第八屆素食營銷論壇 中國·廣州·東莞·深圳 成果：廣州素食學校正式成立，提出“素食的夢想在中國 ”。

2016年 第九屆素食營銷論壇 中國·香港 成果：研討成立“世界素食聯合會”。

2017年 第十屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：首次提出素食產業獨立定位的思考。

2018年 第十一屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：提出素食行業未來發展需要做到專業化和模式化。? 2019年第十二屆素食營銷論壇 中國·廣州 成果：從素食企業發展核能、素食品牌與運營模式展示、素食廚師的培養與素菜技法特點等多個維度探討，對素食產業的經營戰略做出了重大研究成果。

 

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