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為弘揚“食在廣州”文化，積極響應(yīng)廣州市粵菜師傅“百廚百店”培養(yǎng)活動，廣州素貓餐飲股份有限公司研發(fā)部宋天波，素貓私廚（素食學(xué)校店）店長曾婕相繼參加了兩期由廣州市文化廣電旅游局舉辦的“百廚百店”培養(yǎng)學(xué)習(xí)班活動。

 

▲粵菜經(jīng)營者和粵菜師傅上課?

 

兩期活動中，多位導(dǎo)師不僅是教大家如何做菜，更重要的是“教做人”。

 

活動結(jié)束后，宋天波在分享時談到：“現(xiàn)場除了我之外都是做葷菜，評委老師還特意給了我?guī)追昼姷陌l(fā)言，讓我能介紹中華傳統(tǒng)食材——豆腐。”并且他還表示，要向老一輩粵菜師傅學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)他們從業(yè)工作專一度，以及對技藝的專研度，精益求精的執(zhí)著度。

 

12月17日下午，以廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會專家梁慧儀老師為代表的三位專家小組蒞臨素貓私廚（素食學(xué)校店）進行名廚評定，并品嘗了由宋天波制作的兩個出品——腰果醬配一品豆腐和日式沙茶豆腐煲。

 

▲腰果醬配一品豆腐

 

? ? ?豆腐是中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的結(jié)晶，是中國素食餐飲最重要、最基礎(chǔ)、最核心的原材料。

 

? ? 交流過程中，專家組組長梁慧儀老師指出：“我本身也喜歡吃素，粵菜也離不開素食。粵菜不是一成不變，既要有傳統(tǒng)，又要結(jié)合當(dāng)?shù)厝说目谖叮袆?chuàng)新的東西。”

 

▲梁慧儀老師現(xiàn)場指導(dǎo)

 

這次活動，素貓股份作為參選“百廚百店”名廚評定活動中唯一一家素食特色的餐飲企業(yè)，讓素食作為一種新型的餐飲概念重新出現(xiàn)在大家眼前。

 

素食作為餐飲經(jīng)濟的一部分，其專業(yè)化、規(guī)范化的運營模式是行業(yè)發(fā)展的必要趨勢，也是推動素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)更多素質(zhì)高、專業(yè)強的餐飲從業(yè)者的必要途徑。

 

蟬友圈記者印媛訊 部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

 

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? ? ? ?素貓VEGEMALL，素食產(chǎn)品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來豐富的行業(yè)資源整合優(yōu)勢，于2018年2月正式創(chuàng)立，目前擁有素貓私廚、素貓豆腐兩大品牌模式。

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? ? ? ?素貓素食，禪意生活新餐飲，以“無肉無蛋無奶無五葷，美味健康養(yǎng)生純凈素”為理念，堅持傳統(tǒng)的才是時尚的，民族的才是世界的。在弘揚低碳環(huán)保、綠色安全、自然生態(tài)的同時，堅持純素特色，致力于打造和傳播“素食中國味”。