廣州素貓餐飲股份有限公司官方網站
疫情對餐飲行業造成了重創，使得整個餐飲業進入了冰川時代。從統計局公布的數據來看，一季度餐飲收入6026億元，下降44.3%。3月以來包括素餐企在內的很多店鋪無法支撐下去，陸續出現“閉店潮”。
在健康至上的后疫情時代，作為禪意生活新餐飲，素貓素食經過三個月的艱苦探索，線上線下齊發力，順勢而動推出全新素餐模式——“素貓·豆腐·飯”，邁向素食新征程。
后疫情時代，“健康、優質的小餐飲模式”成市場突圍方向之一
統計顯示食材成本在一季度上升了18%。但疫情之中客流量驟降，店鋪面臨現金流凈支出持續增長，收入卻近乎全無的窘境，
使得包括素餐企在內的傳統大、中餐飲哀鴻遍野。在這樣的形勢下，餐飲業面臨新一輪的洗牌是必然的。
與此同時，有著多年素食產業發展方向研究的素貓董事長衲木錯先生認為，
尋找“小而精”的新餐飲模式為餐飲市場賦能，做更美味、健康、優質的新餐飲，將成為更多餐飲人士在“后疫情時代”市場突圍的新方向。
審時度勢，素貓推出全新素餐模式
經歷了疫情期間的“倒閉潮”，必定會有新的空白市場涌現。
疫情，是推動素食市場發展的催化劑。3月以來眾多巨頭企業紛紛看上了素食市場的巨大潛力，植物肉、植物奶、素雞塊、純素方便面等素食食品全面開花，素食前景一片光明。
而作為禪意生活新餐飲——素貓素食，經過兩年多的探索實踐，以及疫情期間的蓄勢沉淀，敢于求新、求變！推出全新素餐模式——素貓·豆腐·飯，給素食業界注入了新生力量。
2019年廈門佛事展·現場火爆的素貓豆腐
除素貓·私廚外，素貓餐飲將原有的素貓豆腐進行模式升級，全新推出素貓·豆腐·飯和素貓·工坊兩大素餐模式。
素貓·工坊以“真材實料、廚藝創新、手工制作”為主打，形成“可以移動的純素私廚出品”系列。由吃素的素食大廚純手工制作，每款特色原料由蟬友圈佛旅網朝圣團分別從全球各大圣地擇優選取
（印度菩提迦耶的咖喱、云南雞足山的野生雞油菌、山西五臺山的臺蘑等）
蟬友圈國旅-佛旅網 五臺山朝圣游學
真材實料、廚藝創新、手工制作
而素貓·豆腐·飯，不僅僅是豆腐店，也是素食餐飲店，秉承中華素食傳統，堅持純素特色，追求食物的本真味道，
以“美味、健康、不貴”的古法豆腐飯為主打，進軍白領快餐市場。并升級推出了古法豆制品原料、風味豆腐類小吃小喝等，以滿足各類人群的全面用餐需求。
素貓豆腐師經廣州素食學校古法豆腐師班專業培訓
2.風味豆腐類小吃小喝系列：品種豐富，挑逗舌尖，由素貓素食研發中心聯合素食學校專業研制
3.古法豆腐飯系列：以豆制品為主要食材，兼選當地優質素食原料，使用健康的烹調手法，還原食物本真的味道
美味、健康、不貴
和傳統的葷餐廚師做的素餐不同，素貓·豆腐·飯擁有自己獨創的菜品研發更新體系，所有豆腐飯出品均由素貓素食研發中心特別提供。并且素貓的廚師團隊，均是吃素的專業素廚，由廣州素食學校廚藝基礎班專業培訓。
立足當下，放眼未來！素貓餐飲邁向新征程
民以食為天，餐飲市場消費的潛力猶在。滿足需求先要洞察需求，而素貓餐飲新模式——素貓·豆腐·飯的創立，恰恰是基于對當前宏觀素食市場形勢的充分洞察。
作為一個禪意生活新餐飲連鎖品牌，素貓素食以“無肉無蛋無奶無五辛，美味健康養生純凈素”為理念，堅持傳統的才是時尚的，民族的才是世界的，在弘揚戒殺護生、低碳環保、綠色生態的同時，致力于解決新城市生活環境下，各類人群的全面用餐需求，打造和傳播“素食中國味”，正是立足當下，放眼未來之舉。
“后疫情時代”，風口猶在
餐飲行業也正在面臨新的變革
未來已來，讓我們拭目以待！
危機即機遇
素貓餐飲新模式：素貓·豆腐·飯
馬上就要和大家見面了
敬請關注
了解更多素貓動態
歡迎關注公眾平臺“素貓素食”
或微信小程序搜索“素貓豆腐”
