廣州素貓餐飲股份有限公司官方網站
世界遺產地山西五臺山，以其源遠流長的佛教文化、全球難覓的地質天堂、精美絕倫的古建藝術、神奇秀麗的自然風光而飲譽海內外。
除了是佛國，五臺也是一個養生的好地方，因為這里有三件”法寶“。五臺山由于其地理條件的獨特和文化積淀的厚重，形成的純天然和綠色生態的養生“三寶”（空氣、泉水、臺蘑）順應了國內外養生的大趨勢，已愈來愈受到人們的青睞。
蟬友圈國旅-佛旅網 五臺山朝圣游學
空氣
據統計，五臺山共有草本、喬灌木植物99科、351屬、595種。1992年被當時的國家林業部首批列入國家級森林公園，1994年又被確立為全國20處示范森林公園之一，尤其是在夏、秋季節，壯麗神秘的五臺山國家森林公園內層巒疊嶂、綠樹挺拔、溪水縱橫，落葉松、油松、青楊、白樺、云杉等樹種及眾多迎紅杜鵑、六道木等灌木郁郁蔥蔥，滿山皆綠，林帶下則為亞高山草甸、林緣草地、灌叢草地和山地草原，連綿起伏，綠草如茵，百花盛開，爭奇斗艷，素有華北天然高山牧場之稱。金代詩人元好問《臺山雜詠》描述此等景象為：“山云吞吐翠微中，淡綠深青一萬重。此景只應天上有，豈知身在妙高峰?！脸笼堁ㄙA云煙,百草千花雨露偏。佛土休將人境比,誰家隨步得金蓮”？
有人曾在媒體上贊曰：廟在山中，山在樹中，人在綠中……因為綠色植物能吸收二氧化碳，釋放氧氣，還能吸收多種二氧化硫、氟化氫、氯氣等對人類有害的氣體，另外，樹等就像一個屏障，能夠阻擋沙塵，減少空氣中的灰塵等等。與此同時，景區政府還把開展以生活污水、建筑施工、道路揚塵、汽車尾氣污染等做為大氣環境綜合整治的重點，并強力推進以天然氣為主的“氣化五臺山”環保項目，從而使整個大氣環境質量不斷在穩中攀升，10多年來，每年的一級空氣質量始終保持在360天以上。濕潤的綠地、徐徐的清風，形成了五臺山舒適愜意的清新空氣，為此，五臺山被國內外專家和游客稱之為“天然氧吧”。
泉水
水是生命的源泉。人對水的需要僅次于氧氣。人如果不攝入某一種維生素（維生素食品）或礦物質，也許還能繼續活幾周或帶病活上若干年，但人如果沒有水補充人體必需的水分的話，卻只能活幾天。
據記載：素有“華北屋脊”之稱的五臺山，地處華北大陸的腹地，與恒山、太行山連續，相對高差達2400多米，最高海拔達3061米。自26億年前后，在漫長的地球演進中，歷經“冰川活動”和“鐵堡運動”、“臺懷運動”、“五臺運動”、“燕山運動”逐漸形成了以“五臺群”綠色片巖及“豆村板巖”構成的“五臺隆起”，名曰五峰山。又因五峰平頂，氣候涼爽，故又稱五臺山和清涼山?！稄V清涼傳》卷上·四載：按《華嚴經疏》云：“清涼山者，即代州雁門郡五臺山也。以歲積堅冰，夏仍飛雪，曾無炎暑，故曰清涼。五峰聳出，頂無林木，有如壘土之臺，故曰五臺?！蔽迮_山夏短而涼爽，冬長而嚴寒，雨量充沛，光照充足。山頂年平均氣溫-2℃，無霜期72天左右，年降雨量近960毫米，是全球同緯度地區中降雨較多的地區。尤其是每年的7、8月間，平均氣溫15℃到20℃。全年降雪日在60至101天之間，積雪日最多可達218天。晚雪“五一”節前后，早雪“十一”國慶前后亦不屬罕見。
雨量的充沛、積雪的漫長、植被的豐厚等自然環境，使得五臺山水資源豐富，溪泉眾多，終年不竭，清淳甜潤。更為奇特的是山有多高，水有多高，山山有泉，有的形成高懸如鏡的天池，池水清澈，波光瀲滟，恍若明珠，令人心曠神怡；有的形成順澗飛瀑，疑銀河落天，似玉帶飄逸，光怪陸離，使人遐想聯翩。不獨為此，多數泉水美麗動人的傳說和所含的人體必需的微量化學元素就更是沁人心脾。
據《五臺山志》載：五臺山周圍的小泉、小溪有200多處，總流量為2.76立方米/秒，全年總徑流量為0.8703億立方米，占正常年清水流量總徑流的38.8%，按流域統計，清水河流域有泉水165處，水流量1688公升/秒。正是這些小泉、小溪匯集成了五臺山母親河——清水河的主流。在眾多泉水中般若泉（也稱萬歲泉、萬水泉）可謂是第一泉。該泉水清澈味美，日夜涌流不息。千百年來，凡高僧、活佛朝臺，非此泉水不飲。清康熙皇帝先后五次、乾隆皇帝先后六次巡幸五臺山也都是飲此泉水，康熙欽名“萬歲泉”，并撰碑文贊曰：“泉稱般若，落清澗于云中”。乾隆則親筆題寫了“萬水泉”，意思讓萬民飲用，還撰碑文道：“般若泉，清晨飛補衲之云”。此外，還有龍泉、觀音泉、明月泉、馬趵泉等數十眼名泉，這些泉水含有14種人體所必需的微量化學元素，常飲用它，對心腦血管和神經系統的疾病具有一定的預防和治療的功效。有《快飲龍泉水》贊龍泉曰：正是炎炎六月天，汗流遍體口枯干。幸得快飲龍泉水，沁骨清心蜜樣甜。因此眾多飲者將五臺山的泉水賦予了“圣水”的桂冠。還有不少游客、香客等不僅自己開懷暢飲，而且還自帶盛水器皿，將泉水帶回去讓親朋好友分享。更有周邊的人常年用五臺山的泉水泡茶、待客等。
2010年12月在北京召開的中國水博覽會上，山西水務清涼山圣地山泉水開發有限公司的產品“五臺山泉”牌礦泉水以其甘甜醇洌的口感和優質健康的品質在19個國家和地區的250多家企業的產品中獨領風騷，山西福地圣水水業有限公司開發生產的“臺峰泉”牌山泉水、飲用水、礦泉水、沖茶水等系列產品，更是先后被指定為2010年太原國際馬拉松節、上海世博會DEVNET館國際創造新節專用水和2011國際旅游小姐冠軍總決賽中國區專用水。
臺蘑
五臺山是世界五大佛教圣地之一，中國四大佛教名山之首。僧人吃飯稱之為齋，和尚尼姑飲食為清素，稱為素齋。凡肉、蛋、蔥、蒜、韭菜等皆視為葷食，絕對禁用，煎菜全部用植物油和山泉水等。五臺山佛教文化孕育了以佛教素齋為主的素食文化，而且素食文化也促進了佛教文化的發展，是佛教文化的重要組成部分。
五臺山地區由于地形復雜，水源充足，氣候差異很大，故盛產五臺雜糧、山珍野菜、中草藥材等。尤其是盛產的臺蘑，又稱“天花菜”元代吳瑞的《日用本草》中有這樣的記述：“天花菜出山西五臺山，形如松花而大，香氣如蕈，白色，食之甚美”，不僅自古就有一家喝其湯，十家聞其香的說法，臺蘑肉體肥實，菌蓋肉質肥嫩，油性大，營養價值高，早在唐宋時就被選作宮廷菜，是歷朝歷代的貢品，而且蛋白質含量有40%，微生物達60%，有很好的醫療功效，長期食用，能產生對病毒的抗體，增加對感冒等病毒性疾病的抵抗力，還能降低膽固醇，防治腎臟病、膽結石、糖尿病、肝硬化和降低血壓和抗防癌變等延年益壽的作用；盛產的蕨菜亦稱“拳頭菜”、“如意菜”、“長壽菜”、“龍頭菜”等。其嫩葉含有胡蘿卜素、維生素、鉀、鈣、鎂、蕨素、蛋白質以及粗纖維等多種纖維素和18種氨基酸等，現代研究認為蕨菜中的纖維素可促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用，以其對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌消炎和擴張血管，降低血壓之功效，被稱為“山菜之王”，《詩經》里有：“陟彼南山，言采其蕨”的詩句。
預告：精選山西五臺山的純野生臺蘑制作的素貓私廚臺蘑菌肴
馬上就要和大家見面啦~
鮮香濃郁 素食廚師純手工零添 凈素·不含五辛
拌飯、拌面、佐餐，好吃到沒朋友！
了解更多素貓動態
歡迎關注公眾平臺“素貓素食”
或微信小程序搜索“素貓學?！?/p>
