炎炎夏日，食欲變得低迷，如何才能保證在沒(méi)食欲的夏季，保持健康飲食呢？

1、飯菜少放油鹽

蔬菜吸油性強(qiáng)，一道菜里放三十毫升的油，意味著吃進(jìn)去三十克的脂肪。除此之外，過(guò)多的鹽分容易造成血壓的升高，同樣對(duì)健康不利。

2、菜葉和皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

蔬菜每個(gè)部分都有營(yíng)養(yǎng)，其中綠葉是植物合成營(yíng)養(yǎng)成分的工廠，也是營(yíng)養(yǎng)之精華所在，扔掉它會(huì)極大的降低蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說(shuō)，白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍；萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。

此外，茄子皮，蘿卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、異硫氰酸酯類(lèi)物質(zhì)、抗氧化成分和膳食纖維等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，顯然更利于健康。

3、蔬菜焯拌比燉炒好

蔬菜中的維生素C和一些抗氧化功能不耐熱，遇熱就會(huì)流失，若經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)損失很多，不免有些可惜。

焯拌菜減少了炒食過(guò)程中的加熱時(shí)間，減少了維生素及抗氧化物質(zhì)的流失，更大程度上保留了營(yíng)養(yǎng)；另外缺少了烹炒過(guò)程中加油的過(guò)程，使其熱量更低。從健康養(yǎng)生的角度講，焯拌食物適合體質(zhì)虛寒，腸胃不好，容易漲肚的人群，也會(huì)降低夏季腸炎高發(fā)的危險(xiǎn)。

（文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）