孫中山畢生提倡素食，他一再說到素食的好處：“夫素食為延年益壽之妙術，已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所共認矣。”

素食，相對肉食而言，是指完全以植物類原料制作的食品。這些植物類原料之中，特別值得一提的是豆腐。素火腿、素鮑魚和素雞、素鴨之類，都是用豆腐制成的。自從有了豆腐，素食的品種更加豐富多彩。孫中山對豆腐情有獨鐘。他不僅一生喜歡吃豆腐，還與“豆腐專家”李石曾成為好友。

李石曾，1881年出生于北京。他21歲時，隨同清駐法欽差大臣孫寶琦來到法國，成為中國近代史上中國留法創業的第一人。他的“留法創業”與豆腐有關。

1907年，李石曾出版了法文版《大豆研究》專著，然后又出版了中文版《大豆》一書。就在這一年，李石曾結識孫中山。1908年，由于李石曾對大豆研究的成功，他在巴黎西郊創辦一個“巴黎中國豆腐工廠”。他們生產的豆腐，參加了在巴黎舉辦的“萬國食品博覽會”，被譽為“美味素食”，在會上引起轟動，并很快在歐洲享有盛譽。1909年6月，孫中山來到巴黎，特意參觀了李石曾的豆腐加工廠，對李石曾的創業成就備加贊賞。

在孫中山的餐桌上，經常有豆腐菜肴。

在孫中山的餐桌上，經常有豆腐菜肴。就連他最喜歡的“四物湯”之中，有黃花菜、木耳，也少不了豆腐這一物，還有豆芽。

來自于豆類的各種各樣的豆制品，是素食原料的重要組成部分。除此之外，素食原料還有植物油、面筋、菇類、藻類、蔬菜類、野菜類、干果類、鮮果類等。這些原料，不僅沒有動物性原料的腥膻等異味，而且水分含量大、鮮嫩水靈、口味平淡，可調動各種烹調手段和調味方法，賦予素菜不同的滋味。

因此，孫中山認為：“中國所發明之食物，固大盛于歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可并駕。”（文章來源于網絡）

? ? ? ?

? ? ? ?素貓VEGEMALL，素食產品之MALL，也是素食文化之MALL。廣州素貓餐飲股份有限公司，依托于蟬友圈十四年來豐富的行業資源整合優勢，于2018年2月正式創立，目前擁有素貓私廚、素貓豆腐兩大品牌模式。

? ? ?

? ? ? ?素貓素食，禪意生活新餐飲，以“無肉無蛋無奶無五葷，美味健康養生純凈素”為理念，堅持傳統的才是時尚的，民族的才是世界的。在弘揚低碳環保、綠色安全、自然生態的同時，堅持純素特色，致力于打造和傳播“素食中國味”。