廣州素貓餐飲股份有限公司官方網站疫情仍未散去，但悄悄地春天已經到來。春光真美啊，若是走在風里、空氣里都帶著若有似無的細小驚喜，人人都能聞到一種細微的氣味。蒲公英，櫻，桃……花兒開滿園子，讓人既想起良辰美景，又怕是春逝了無痕。驚蟄，是晴空開始震動，引來雷聲轟鳴；是楊樹開始聳立，枝頭都是尖尖的花苞，發著毛茸茸的光。
“浮云集，初雷隱隱初驚蟄，初驚蟄，鵓鳩鳴怒，綠楊風急。”到了驚蟄，大地上終于有了戲劇性的一幕。“驚蟄”最明顯的一個特征就是“桃始花”，平時靜默喑啞的舊城，一簇輕盈的桃花不疾不徐地開了，陽光照亮每一個角落，空氣清冽，不甜。若腳踩下去，到處都是生機。
驚蟄后，自己的身體、意志也如春日一般舒展。
民間都有吃梨的習慣，有一個說法是春日空氣干燥，容易感冒咳嗽，吃食梨子能潤肺止咳，五臟和平。梨子是比花朵更加甘甜實用的果實。生食梨子，咬果肉的時候，沙沙作響，赴宴一般的熱鬧。或者做梨子甜品，都會問到梨花的潔凈安寧的氣味。
冰糖燉雪梨，是舊時家庭預防風寒的佳品。把梨子洗干凈后，連著皮切丁，加少許冰糖盛在燉盅上籠屜蒸。小時候的春天，一不小心就掉入感冒的詛咒，母親給煮了冰糖燉雪梨，化痰、理氣、潤肺，都再好不過，你卻把頭一扭任性拒吃，最后被感冒折騰了小半個月，耳畔是母親瑣碎的嘮叨聲。現在很少有人再會來勉強你多吃一些你不愛吃的食物，你卻喜歡上了這道甜品。
春日又遇上風寒，就燉上冰糖雪梨來吃。冰糖甜蜜，梨子果肉燉得很爛，甜津津的，咽下口中，擁抱了灼熱疼痛的咽喉，心中之覺得熨帖又舒服。
山藥是怎么也吃不厭的，清炒一盤，撒點小蔥，就會很香了。詩圣杜甫最喜歡這些自然清淡的蔬菜，安史之亂后，杜甫逃出了長安，在逃難的天氣里，漢水一帶，漫天遍野都是野山藥，還可以找到竹筍。乾元二年，杜甫有了自己的草堂，他已經徹底成為了一個農家人，有人說杜甫有著食草動物的性格，溫柔而悲憫。
《黃帝內經》提示了人們在三月是最適宜的生活步調，“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早行，廣步于庭，披發緩行，以便生志”。春日的暖色光蟄伏在每一個角落，素素送大家一份新鮮食物清單，春筍、大棗菠菜、薺菜、菠菜、山藥、豆制品……
在疫情期間
宅在家的各位不妨充分利用好
素素這一份新鮮食物清單
沒準你會發現
小小食材中蘊含著大大的能量哦~
春光已至
一起吃素吧~
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