黃豆最早產(chǎn)于中國，距今已有5000多年的歷史，是我國最古老的糧食之一，并名列“五谷”，在現(xiàn)代更是被當(dāng)作養(yǎng)生佳品。

最懂大豆的中國人，運(yùn)用老祖先們悠遠(yuǎn)的智慧，讓這些豆子變成最隨和的豆腐、冬天早上那碗熱騰騰的豆?jié){，還有那隨時(shí)都可解饞的豆制品小吃（←點(diǎn)擊了解素貓秘汁辣條）。

現(xiàn)煮出來的豆?jié){最好喝，但剩下的鮮豆渣怎么辦？

素貓豆腐坊新鮮榨出的豆渣

 

據(jù)統(tǒng)計(jì)，大多數(shù)人認(rèn)為豆渣是豆?jié){之后的剩余物，沒什么營養(yǎng)，而且口感較差。但事實(shí)真是這樣嗎？

 

豆渣的功效

其實(shí)，豆渣是優(yōu)良的保健食物，富含高蛋白、低脂肪、大豆粗纖維、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，對防治高血壓、肥胖病、心血管疾病及骨質(zhì)疏松癥極為有利。

傻眼了吧！豆渣身上全是寶哦！

 

不僅如此，新鮮豆渣經(jīng)過一番有創(chuàng)造力的加工，還能變身成美味好吃的下飯醬——絕對開胃的居家必備美食。

 

很多人吃素的初衷就是想讓自己變得更健康，但市面上難找好吃零添加的好醬。所以，素貓團(tuán)隊(duì)在去年精心研制了這款下飯醬。對于不會做飯的人來說，簡直就是福音啊！

 

素貓香辣味豆渣醬

無肉、無蛋、無奶、無五辛

素齡20多年的90后素食廚師，“很享受那投入到做菜的狀態(tài)！”

 

使豆渣“華麗變身”的研發(fā)者是一位90后素食廚師——宋天波。（←點(diǎn)擊了解更多宋廚信息）

從小一吃肉就生病他，8歲開始吃素，24歲開始學(xué)習(xí)素食，26歲在廣州素食學(xué)校正式學(xué)習(xí)素食廚藝。在經(jīng)過一年左右時(shí)間的專業(yè)學(xué)習(xí)，宋廚因優(yōu)異的表現(xiàn)而留校實(shí)習(xí)，后面留校任職。

傳播廚道文化，做素食產(chǎn)業(yè)的黃埔軍校

“我很享受那投入到做菜的狀態(tài)！當(dāng)我拿起鍋的時(shí)候，我就是廚房的亮點(diǎn)！跟鍋產(chǎn)生粘度，與食材產(chǎn)生交流，感覺一來了，揮灑自如，做菜的感覺，一但入心就忘不掉了！”宋廚說。

從一個(gè)廚藝小白，到現(xiàn)在的素貓私廚主廚、素貓素食研發(fā)中心的研究員，也兼任了廣州素食學(xué)校專業(yè)廚藝師班的助教老師。三年時(shí)間的成長，宋廚時(shí)時(shí)刻刻都在自我突破著。

經(jīng)數(shù)月專研+20多次的試驗(yàn)研發(fā)，豆渣“華麗變身”為美味的下飯醬

從小食素的宋廚，練就了很好的味覺感。對食物極其挑剔的他，更能試驗(yàn)出素食人群更喜愛的純素醬料。但如何將豆渣變成豆渣醬？宋廚一開始也沒有經(jīng)驗(yàn)。

他首先是搜尋了大量的相關(guān)資料，發(fā)現(xiàn)，市面上還沒有一款真正的純素零添加的豆渣醬。沒有參考，那就自己來做！宋廚融入自己對醬的理解，定好味型，確定調(diào)料組合、食材的加工順序后，便一步步開始了醬料的研發(fā)制作。

一個(gè)人的力量總是有限的。為了能做出更符合大眾口味的醬，宋廚每次做好醬后，都會請素貓的同事們進(jìn)行品嘗、評價(jià)。請素食學(xué)校專業(yè)的老師們進(jìn)行指導(dǎo)、點(diǎn)評。有了團(tuán)隊(duì)的力量，宋廚在對產(chǎn)品進(jìn)行不斷完善的同時(shí)，思維也因此變得更加的開闊。

衲木錯(cuò)董事長曾說：“做的多，錯(cuò)的才多”。經(jīng)過數(shù)月的制作、抓味型、改配方，反反復(fù)復(fù)經(jīng)過20多次的失敗后，終于有了現(xiàn)在的這款前所未有的、美味好吃的、高品質(zhì)、手工純素、零添加的素貓豆渣醬。

素貓香辣味豆渣醬

• 這款素貓香辣味豆渣醬有何特殊之處呢？

1.凈素美味——無肉無蛋無奶無五辛

2.精選優(yōu)質(zhì)原料——非轉(zhuǎn)基因鮮豆渣+雞足山純野生雞油菌+優(yōu)質(zhì)香菇+星級酒店專用菜籽油

3.古法工藝——古法豆腐工藝+半手工生產(chǎn)+傳統(tǒng)工藝熬醬

4.制作嚴(yán)謹(jǐn)——素校專業(yè)培訓(xùn)+完善規(guī)范的品控系統(tǒng)

5.無添加劑——不含防腐劑、增香劑、保鮮劑等化工材料

6.獨(dú)家研制——素貓+素校專項(xiàng)研究成果

儲存：本款產(chǎn)品因未添加防腐劑，儲存時(shí)長較短，建議冰箱冷藏儲存，開蓋后盡快食用

這一口醬，夾雜了純野生雞油菌特殊的香味

更伴有香菇、芝麻、花生，

還有豆渣的香~

這得多香啊~

還真是香而不膩，特能下飯呢

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編輯/排版：三楠

圖片：小松

文章部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)