58年的匠心守護，這位老人用一塊豆腐驚艷味蕾，讓嚴謹的日本人打著“飛的”來求教！

2020/02/18 1795

36字口訣，58年制豆生涯，360°透明制作工藝。 他是劉玉國，用良心做豆腐的豆腐人。 做豆腐的流程繁瑣而又辛勞，稍有不慎還會被一些不法分子鉆空子，摻雜色素、福爾馬林等化學原料從而壓...

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傳世佳肴“文思豆腐” 絕頂刀功切出千絲萬縷

2020/02/18 1790

自淮南王劉安創制豆腐以來，豆腐一直是古來諸多傳世佳肴中的主要食材，酷愛豆腐的名人從古自今亦不曾少過，以豆腐為主的素菜中，頗具名氣的，要算被袁枚列入其《隨園食單》中的“文思豆腐”了。 “文思豆腐...

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“豆腐征西”——從克林頓吃豆腐說起

2020/02/18 1595

記得孫中山先生說過“豆是窮人的肉”。豆類含有豐富的蛋白質，價格比雞鴨魚肉便宜得多，升斗小民吃不起紅燒肉、醋溜魚；吃豆腐、豆干之類，營養價值絕不比雞魚肉遜色。中國人和黃豆、黑豆打了幾千年交道，發明了許...

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劉安發明豆腐 李石曾讓豆腐沖出亞洲走向了世界

2020/02/13 1620

豆腐是正宗的中國國粹，有人說，豆腐應該算是中國的第五大發明。有意思的是，其他的四大發明，還有國家在跟我們爭，而這個豆腐，連丁點兒爭議都沒有。近來，西方世界動物保護主義和素食主義流行，提倡以植物蛋白...

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汪曾祺的豆腐詩文

2020/02/09 1833

在現代作家中，不少人對豆腐情有獨鐘，曾專文寫過豆腐。如梁實秋、周作人、郭風、林海音、黃苗子、林斤瀾、憶明珠、高曉聲等，但對豆腐反復詠吟、再三謳歌的，似乎只是汪曾祺先生一人也，可謂是獨步文壇、別樹...

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中國豆腐文化中的精神內涵:勤勞、誠信、包容、創新……

2020/02/05 2452

中國是大豆的故鄉，豆腐文化是中華民族祖先留下的寶貴遺產，也是中華民族文化的一個組成部分，為人類文明進步和世界飲食文化做出了不可磨滅的貢獻。 中國豆腐文化源遠流長，具有極其豐厚的精神內涵：勤...

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帶有禪味的豆腐，它蘊藏著中華民族對滋味和世道人心的某種獨特感觸。

2020/01/23 1716

俗話說“民以食為天”,食物醇厚鮮美的味道不僅帶給人身體中大量的熱量，也更帶給人們健康、充滿意味的生活。帶有禪味的豆腐，它蘊藏著中華民族對滋味和世道人心的某種獨特感觸。 臨清托板豆腐 在聊城...

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豆腐禪？聽過嗎？

2020/01/22 1628

  禪門有句話說：「小疑小悟，大疑大悟?！褂殖Ｂ牰U祖師們說，「要提起疑情」，「要大徹大悟」。 疑情是什么？又徹悟些什么？這些可都不是言語文字所能表達的。 曾經有一個賣豆腐的老頭兒，賣完豆腐，經過一...

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豆腐中的禪意，你了解多少？

2020/01/22 1872

說到豆腐，我想，恐怕沒有哪一個國家的人能像國人一樣熱愛豆腐，并深諳豆腐精髓的了。光是和豆腐有關的俗語就比比皆是，如勸勉人遇事冷靜的“心急吃不了熱豆腐”、諷刺圓滑小人的“刀切豆腐兩面光”，形容人正直清...

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從豆腐看中國傳統文化

2020/01/22 2807

悟禪 “素醍醐”是豆腐的別稱。其名的由來，還要講到元末明初自號“龜巢老人”的學者謝應芳與豆腐的一段妙緣。? 謝應芳生逢亂世，仕途也頗為坎坷。但他一生崇正辟邪，始終保持著一種出淤泥而不染的心性...

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